新加坡研发血糖指数较低大米和面包

  新加坡一个食品科技实行室于1月21日在新加坡正式启动,该实行室正努力于研发血糖指数较低的主食,如大米和面包。

  该实行室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech创建,旨在开辟包罗动物纤维和动物提取物在内的质料混淆物,在不转变食品滋味和口感的条件下,低落大米、面包和别的碳水化合物食品的血糖指数。

  此举对新加坡正在举行的抗击糖尿病的“抗争”有所资助。现在,每九名新加坡人中就有两名患有糖尿病,这重要是因不康健的饮食和生存风俗招致的。血糖指数较高的食品如优质大米、面包,面条等都市招致血糖指数在短工夫内飙升。

血糖指数较高的食品如优质大米、面包,面条等

  Alchemy FoodTech公司的首席实行官艾伦•普华老师(Alan Phua)表现:“大少数人都晓得糖尿病是由不康健的饮食惹起的,人们应该食用对身材无益的康健食品。但是,落实到每一天、每一餐上,就很困难了。人们很难保持本身喜好的食品,好比白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米如许的康健食品。”

  艾伦•普华老师还表现:“随着我们新实行室的启用, 我们完全有本领与该地域的食品制造商互助, 制造出异样滋味的但更康健的食品。”

  这家创业公司所研发的含有特别身分的混淆物名为 5ibreplus, 研发时长为三年半, 研发历程中不但触及到工程实验, 并且也触及到对人的临床研讨。

  Alchemy FoodTech公司的首席技能官葛琳•高格(Verleen Goh)表现:添加10%的谷物外形的混淆物到香米中, 不但可以将血糖指数低落到与糙米雷同的程度, 并且其纤维含量也会增长12倍。

  固然添加这种混淆物到大米中会将制造本钱进步30% 至50%, 但随着消费的扩展, 这种环境也会失掉改进。

  Alchemy FoodTech公司建立于2015年,在客岁玄月份得到了250万美元的投资,该投资被用来研发血糖指数低的食品和改进消费本领。

  与此同时,新加坡国度商业与财产部的初级部长徐芳达(Chee Hong Tat)表现:当局会继承对食品创新赐与支持,同时增强羁系。徐芳达还表现:“为了掩护消耗者的宁静、确保市场的公正竞争,我们制定了很多规矩。但与此同时,随着财产的生长,我们要不停地对规矩举行活期检察,并确保对支持创业公司和其贸易头脑的机动性。

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